Muhammara dip

Muhammara, heb jij er wel eens van gehoord? Deze muhammara dip is superlekker. Je maakt hem van geroosterde paprika’s, granaatappel en walnoten en brengt hem lekker op smaak met knoflook, komijn en cayenne. Een beetje pittig dus. Door de geroosterde paprika’s heeft deze dip een lekkere, smokey smaak. Ik hou daar heel erg van, jij ook? De muhammara dip smaakt goed met wat flatbread of pitabrood erbij. Een makkelijke en snelle borrelhap! Oorspronkelijk komt de dip uit Sirië, maar je ziet hem nu terug in veel Arabische landen.

Maar je maakt muhammara dus ook heel makkelijk zelf. De paprika’s, die rooster je even in de oven. Dit geeft een lekker rokerig smaakje aan de paprika’s. De velletjes van de paprika’s worden zwart, maar die verwijder je even voordat je het verwerkt in de muhammara dip. Is dat je teveel moeite? Dan kun je ook gewoon geroosterde paprika’s uit een pot gebruiken.

Combineer deze dip met andere Midden-Oosterse hapjes en je hebt de perfecte borrelplank te pakken. Wat dacht je van een lekkere loaded hummus Deze link opent in een nieuw tabblad? Of wat verse labneh Deze link opent in een nieuw tabblad? Yum, ik krijg er al helemaal zin in.

• Voeg een extra snufje cayennepeper toe als je van pittig houdt.
• Gebruik geroosterde amandelen in plaats van walnoten voor een wat zachtere smaak.
• Meng wat verkruimelde feta door de dip net voordat je hem serveert; het zoute van de kaas past heel goed bij de zoete paprika.
• Heb je geen granaatappelmelasse in huis? Een goede balsamicoazijn werkt ook prima om dat zuurtje en zoetje toe te voegen.

Je kunt de muhammara dip ongeveer 4 tot 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Giet een dun laagje olijfolie over de dip voordat je het bakje sluit, zo blijft de bovenkant vers.

De smaken trekken na een dagje staan nog beter in, dus je kunt deze dip heel goed een dag van tevoren maken!

Haal de dip een kwartiertje voor het serveren uit de koelkast.