Home/Pasta recepten

Pasta recepten

Pasta is misschien wel het fijnste comfort food dat er bestaat. Makkelijk, snel en eindeloos mee te variëren. Of je nu houdt van romige carbonara, een klassieke ragu, pittige tomatensaus of juist lichte veggie pasta’s: er is altijd wel een pastagerecht dat past bij jouw mood. Het mooie is dat je met een paar goede basisingrediënten al heel ver komt. Een goede olijfolie, verse knoflook, tomaten en wat geraspte kaas doen al wonderen. En pasta is perfect voor drukke dagen: binnen een half uur heb je al iets lekkers op tafel!

Pauline
Pasta met chorizo

Alles wat je moet weten over pasta

Pasta koken

    • Gedroogde pasta: meestal 8 tot 12 minuten.
    • Verse pasta: 2 tot 4 minuten.
    • Gnocchi: klaar zodra ze boven komen drijven.
    • Risotto: 20-25 minuten langzaam garen, regelmatig roeren.

Pasta bewaren
Doe restjes in een afgesloten bak in de koelkast. Vaak tot 2-3 dagen houdbaar, maar ruik en proef altijd voordat je het opwarmt.

Pasta invriezen
Gekookte pasta kan prima ingevroren worden. Doe er een klein beetje olie door zodat het niet plakt. Maximaal 3 maanden houdbaar.

Pasta opwarmen
Het lekkerst in de pan met een beetje water of bouillon, dan wordt het weer zacht en romig.

Hoeveel pasta per persoon?

  • Gedroogde pasta: 80 tot 100 gram per persoon (voor kinderen reken je ongeveer 50 tot 75 gram per persoon)
  • Verse pasta: 120 tot 150 gram per persoon.
ingrediënten pasta

De lekkerste pastasauzen

Wie dol is op pasta, weet dat alles valt of staat met een goede saus. Met een handvol ingrediënten maak je al snel iets heerlijks. Denk aan romige alfredo, frisse tomatensaus of een pittige arrabbiata. Verse knoflook en goede kwaliteit olijfolie doen veel. En laat je saus altijd even goed pruttelen voor extra diepgang.

Bonustip: een scheutje pasta-kookwater maakt je saus meteen gladder en romiger.

Houd het simpel: de lekkerste pastasauzen hebben vaak maar een paar ingrediënten. En misschien wel de belangrijkste tip: laat de pasta altijd even in de saus mee garen (dus niet pasta los op het bord en een schep saus erop!). Zo trekt de smaak er helemaal in.

Naar de pastasauzen
Pasta maken

Hoe maak je pasta?

Zelf pasta maken is zó leuk en helemaal niet moeilijk. Het enige dat je wel echt nodig hebt, is een pastamachine. Daarmee rol je het deeg mooi dun uit. Gebruik speciale pastabloem voor het beste resultaat, die kun je gewoon in de supermarkt kopen. Het deeg maken is makkelijk: dat kan in de keukenmachine of met de hand. Laat het deeg altijd even rusten en werk daarna rustig laag voor laag. Rol het uit tot het bijna doorzichtig is en snijd of draai het in de vorm die je wil. Zulke zelfgemaakte pasta is echt next level lekker!

Zelf pasta maken

Veelgestelde vragen over pasta recepten

Pasta kan prima passen in een gezond eetpatroon. Het gaat vooral om wat je erbij eet en hoeveel. Kies je voor een bord vol groenten, een goede saus en een normale portie, dan is pasta gewoon een voedzame maaltijd. Volkoren pasta bevat meer vezels en vult langer, maar ook gewone pasta kan prima als je het combineert met veel groenten en wat eiwitten. Let wel op met hele romige sauzen of grote porties kaas, want dan wordt je maaltijd al snel zwaarder. Maar in de basis: pasta is gewoon een prima, veelzijdige bron van energie.

In ruim water met zout. Kook de pasta al dente en laat hem daarna verder garen in de saus.

Verse pasta hoeft maar 2 tot 4 minuten te koken. Blijf erbij, want het gaat snel.

Spaghetti, penne, fusilli, tagliatelle, linguine, farfalle en lasagne.

Van lange linten tot korte buisjes. Denk aan rigatoni, orecchiette, pappardelle, fusilli en conchiglie.

Spaghetti – lange, ronde slierten

Tagliatelle – dikke, platte linten

Linguine – dunne, platte linten

Pappardelle – brede, platte linten

Fusilli – spiraalvormige pasta

Penne – kleine buisjes

Farfalle – vlindervormige pasta

Orecchiette – oorvormige pasta

Ravioli – gevulde, kussenvormige pasta

Maccheroni – kleine, elleboogvormige buisjes

Tortellini – gevulde, ringvormige pasta

Gnocchi – gemaakt van aardappel

Alle pasta recepten

Pasta uit de oven

Ook een leuk idee is pasta uit de oven. We kennen natuurlijk allemaal de lasagne bolognese. Maar heb je wel eens een pasta ovenschotel gemaakt met ravioli bijvoorbeeld of een ovenpasta Deze link opent in een nieuw tabblad met spinazie. En een cannelloni is ook altijd lekker. We hebben al onze pasta ovenschotels voor je verzameld. Je kunt ze bekijken op deze speciale pagina voor pasta ovenschotels. Deze link opent in een nieuw tabblad

Lekkere pasta recepten

Een pasta recept is altijd goed. Lekkere pasta recepten hebben we in overvloed. Onze favoriete pasta recepten zijn de pasta alla norma, fettuccine alfredo, pasta aglio olio of dit lekkere pasta recept met burrata. Deze link opent in een nieuw tabbladPasta kan eigenlijk altijd wel en bijna iedereen vindt het lekker. Als je verse pasta gebruikt is het ook nog eens supersnel klaar en kun je meestal binnen 30 minuten aan tafel.