Home/Rundvlees recepten

Recepten met rundvlees

Bourgondisch tafelen met een hoofdletter ‘B’, deze pagina met rundvlees recepten staat er bol van. Waar men vroeger een bord piepers en een lap rundvlees kreeg voorgeschoteld, is er inmiddels een rijk aanbod aan rundvlees recepten waarvan de roots soms ver buiten de Hollandse landsgrenzen liggen. De keuze in rundvlees recepten is reuze. Om op een ‘zin in een rundvlees recept’-avond in een mum van tijd er één te vinden, hebben we er een beste boel pagina’s mee gevuld. Van rundvleeskroket tot stoofpot rundvlees recept via Indische rundvlees rendang door naar biefstuk salade Bali op z’n Loetjes. O, en omdat de Franse cuisine doorspekt met heerlijkheden is en we er dol op zijn, doen we er ook een paar stoofschotels met rundvlees bij. Van die gerechten die nooit vervelen, snap je.

Recepten met rundvlees: welk type vlees kies je?

Omdat de rubriek ‘rundvlees recepten’ nogal een brede sectie is, bij deze een alinea over de verschillende stukken vlees van de rund. Om gelijk met het klapstuk te starten: ossenhaas. Het mooiste en meest malse stuk vlees, alhoewel bavette recepten (net een iets stevigere bite dan de normale biefstuk) er ook mogen zijn. Dan zijn er ook nog de runderlappen, sukadelappen en riblappen, een drietal dat zit uitstekend leent om een rundvlees stoofrecept mee te maken. Hoe dat zo? Deze stukken vlees hebben goed veel beweging gehad, waardoor er mooi wat vet aan zit. Vet dat tijdens het stoven heel lekker mals wordt. Stel, je wil draadjesvlees maken, oftewel oma’s suddervlees, dan ben je met de wat vettere, smaakvolle riblappen spekkoper.

Plantaardige alternatieven van rundvlees recepten

Waarheid als een koe dat een robuust stuk vlees niet dagelijks vaste kost hoeft te zijn. Niet dat we nu de groene moraalridders willen uithangen hoor, maar op z’n tijd minderen met vlees is nooit niet iemand minder van geworden. En omdat er steeds meer prima plantaardige alternatieven worden bedacht, pakken we de kans om die ‘rundvlees recepten’ met je te delen. Om een voorbeeld te geven. We zijn ‘op’ Franse klassiekers, zoals dit rundvlees stoofschotel recept. Zo’n gerecht dat altijd mag aanschuiven. Zeker als je het rundvlees ook kan maken met…aubergine. Dan wordt het een vegetarische stoofschotel. Een oldtimer die met zijn tijd meegaat. Polonaise voor dit soort plantaardige pannetjes! Minderen met vlees? Laat je door deze vegetarische recepten lekker maken.