Home/Recepten met garnalen

Garnalen recepten

Ode aan garnalen, ode aan de wereldkeuken! Want man o man wat boffen we met al die culinaire garnalen recepten vanuit alle uithoeken van de wereld. Met een vleugje verbeelding waan je je met een bord bouillabaisse met garnalen aan de Franse Rivièra. Ga de grens over en proef de Méditerranee met deze garnalen pasta. Boek een enkeltje Azië met deze spring rolls met garnalen. Of blijf lekker rund um Hause met de Hollandse garnalen cocktail, een gouwe ouwe. U ziet, gangmakers van garnalen gerechten uit alle windrichtingen en dus heel veel inspiratie. En dat, zonder tijden achter de pannen te hoeven staan.

Snel naar:

Garnalen recepten: van gefrituurde garnalen tot gamba’s bakken

Recepten met garnalen, het lekkere van de zee thuis aan tafel. Eenheidsworst wordt het verre van als je je bedenkt op hoeveel verschillende manieren garnalen kunnen worden bereid. Denk aan gebakken garnalen Deze link opent in een nieuw tabblad, garnalen wokken Deze link opent in een nieuw tabblad, gefrituurde garnalen (hi garnalenkroketjes), en garnalen van de BBQ (neem deze garnalenspies Deze link opent in een nieuw tabblad: eerst de garnalen marineren, dan op de kolen ermee). 

Soorten garnalen

Dat de ene garnaal de andere niet is, laat de bundel aan namen wel zien: gamba’s, grote garnalen, Hollandse garnalen, reuzengarnalen, tijgergarnalen. Om je meer wegwijs in de onderwaterwereld van de garnalen recepten te geven, bij deze tekst en uitleg. Weet dat het slechts om het topje van de ijsberg gaat. Het volledige garnalenplaatje hier beschrijven is met al haar zoet- tot zoutwater gedaantes onbegonnen werk.

Starten we met gamba’s. Het Spaanse woord voor grote garnalen (met kop). In Nederland komen we ze ook wel tegen onder de noemer ‘tijgergarnalen.’ In veel garnalen recepten kom je de Hollandse garnaal – zoals we grijze garnalen in de volksmond noemen – tegen. Grijsbruin van kleur, romig, zilt en lichtzoet van smaak, en stevig van structuur. En de reuzengarnalen, hoe zit het daarmee? Hah, in dit geval spreek je niet van garnalen, maar van scampi, oftewel kreeftachtigen.

Vooral de Mediterrane keuken is rijk aan garnalen recepten. Deze gamba’s piri piri is een bekende. Als je dan toch door Zuid-Europa aan het rondreizen bent, struin dan vooral eens door deze lijst van Spaanse recepten.