Gezin
20 minuten
Pasta met garnalen
Makkelijk recept voor pasta met garnalen met pittige harissa, citroenroomsaus, krokant broodkruim en rucola. Binnen 30 min. op tafel!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 450 gr grote garnalen vers of diepvries (ontdooid)
- 300 gr linguine
- 50 gr rucola
- 2 tenen knoflook
- 2 citroenen
- 50 gr roomboter
- 250 ml volle melk
- 150 ml slagroom
- 2 el bloem
- 140 gr wit zuurdesembrood, zonder korst
- 2 el milde harissa
- 1 el venkelzaad
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Hak het zuurdesembrood in een keukenmachine tot grove kruimels. Haal de schil van de knoflook en hak fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak het broodkruim met de fijngehakte knoflook in 3-4 minuten goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
-
Meng 2 eetlepels olijfolie met de harissa. Pel de garnalen en maak ze schoon. Meng de garnalen door de harissa-olie en rijg ze aan spiesen Deze link opent in een nieuw tabblad. Zet apart.
Tip: gebruik je houten spiesen, laat ze dan eerst 15 minuten in water weken zodat ze op de grill niet verbranden.
-
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang 1 soeplepel kookvocht op.
-
Laat de boter smelten in een kookpan (die groot genoeg is om later de pasta er aan toe te voegen) en voeg het venkelzaad toe. Verwarm 1-2 minuten tot het venkelzaad lekker begint te ruiken.
Voeg in één keer de bloem toe en roer 1-2 minuten, met de pan op laag vuur, goed door. Voeg beetje bij beetje de melk en slagroom toe en roer tot een gladde saus. Rasp de citroenen erboven. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus zachtjes pruttelen tot hij wat dikker geworden is.
-
Meng de pasta met de citroenroomsaus. Voeg het kookvocht toe, en warm alles al omscheppend opnieuw op.
-
Verhit ondertussen een grill- of koekenpan en grill/bak de garnalenspiesen aan beide kanten in 2-3 minuten gaar.
-
Serveer de pasta met garnalen, de rucola en het knapperige broodkruim.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
