Ham-prei salade

Een frisse salade op een knapperig toastje, daar zeggen wij geen nee tegen! Deze ham prei salade is een echte allemansvriend en perfect voor een borrel, brunch of lunch. De combinatie van zoute beenham, frisse prei en romige dressing met een snuf kerrie en mosterd maakt het een smaakvol geheel. En het fijne? Hij staat binnen 15 minuten op tafel!

Wil je ‘m extra lekker maken? Kies dan voor een goede kwaliteit beenham, dat proef je echt terug. De venkel geeft een subtiel anijsachtig tintje, maar kun je ook vervangen door fijngesneden bleekselderij voor wat extra bite. Heb je vadouvan in de kruidenla liggen? Ook lekker hierin!

Serveer de ham prei salade met knapperige toastjes, op een verse baguette of als smeersel op een sandwich.

• Liever iets pittiger? Voeg een klein snufje chilipoeder of fijngesneden rode peper toe.
• Ook leuk: varieer eens met de kruiden. In plaats van kerriepoeder kun je ook curry madras gebruiken voor nét wat meer pit. Vadouvan of ras el hanout is ook een goed idee; als je dat toevallig in huis hebt, zeker eens proberen.
• Geen fan van venkel? Vervang deze door fijngesneden bleekselderij of radijs voor een frisse crunch.
• Een beetje zoet doet het ook goed in deze salade: plakjes appel of wat gehalveerde witte druiven maken het net even spannender.
• Extra romig? Meng een lepel Griekse yoghurt door de dressing.

Je kunt de ham prei salade tot 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Wil je ‘m extra vers houden? Voeg de verse kruiden pas vlak voor het serveren toe.