Granolataart met rood fruit

Een granolataart met rood fruit, dat is pas eens een feestontbijt. Eerlijk gezegd ben ik zelf helemaal niet zo’n uitgebreide ontbijter, althans thuis niet. In een hotel wel, dan loop ik rustig 3 keer naar het ontbijtbuffet en worden zoete en hartige rondes keurig afgewisseld. Herkenbaar? Nee thuis niet, dan moet het vooral snel en makkelijk zijn. Ik ontbijt al jaren met kwark, muesli en fruit. Het soort fruit en de muesli wissel ik wel eens af, maar veel spannender wordt het niet. Komt ook omdat ik geen ochtendmens ben. Ik slaap het liefst zo lang mogelijk (niet dat dat überhaupt nog kan met een dreumes in huis), maar de wens blijft er wel.

Deze granolataart is eigenlijk dat zelfde kommetje kwark met muesli met fruit maar dan op een andere manier gepresenteerd. Dat vind ik nou het leuke van koken. Alhoewel ik dit niet echt koken kan noemen. Gooi je alles in een kom, dan is het een doodgewoon dagelijks ontbijt, zou je het in laagjes in een glaasje serveren, dan is dat al een stuk specialer. Maar helemaal feestelijk wordt het als je er een taart van maakt. Met een paar kleine aanpassingen een heel ander resultaat, leuk toch?

Het leuke van zo’n recept is dat je er lekker mee kunt variëren. Gebruik eens Turkse yoghurt, hangop of een lekkere romige vanillekwark. En qua toppings kan je ook helemaal los gaan; alle soorten fruit, noten, zaden, maar misschien ook wel stukjes chocola of karamel. Het kan zo gek als je het zelf wilt. De bodem kan je prima de avond van tevoren maken, bewaar deze dan in aluminiumfolie op het aanrecht. Eenmaal gevuld wordt de bodem natuurlijk wat zachter, niet minder lekker, maar de textuur is wel anders. Maar zo lang blijft deze taart toch niet liggen, die is op voor je er erg in hebt.