Home/Recepten/Zoete aardappel stamppot

Zoete aardappel stamppot

Name: Zoete aardappel stamppot
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1,5 kg zoete aardappelen; 75 gr rucola; 150 gr zongedroogde tomaatjes; 150 gr feta; Peper en zout; Geroosterde pijnboompitjes

Stamppot recepten 10 + 10 min.

68 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze zoete aardappel stamppot kan het gehele jaar door op tafel worden gezet. Met een zoete aardappel kun je net als een gewone aardappel alle kanten op. Het enige verschil is dat de zoete aardappel een groente is en geen aardappel. Stamppot zoete aardappel is hierdoor een stuk lichter en gezonder!

Variatie mogelijk

Naar recept gaan Recept afdrukken

Een keer wat anders dan de zoete aardappelstamppot rucola? Je kunt gemakkelijk variëren met de seizoenen. In de zomer een zoete aardappel stamppot spinazie en in de winter kun je deze vervangen door andijvie of boerenkool. Een budgetvriendelijke en gemakkelijke zoete aardappel stamppot die altijd kan!

PS andere gerechten met zoete aardappelen proberen? Deze massaman curry of een gevulde zoete aardappel met chorizo zijn ook erg lekker.

Naar recept gaan Recept afdrukken

Je kunt de zoete aardappel stamppot aan het seizoen aanpassen. ‘S zomers met rucola of spinazie, in de winter met andijvie of boerenkool!

Naar recept gaan Recept afdrukken