Thaise kip stoofpot

Ingredients for 4 people
- 4 kipfilets
- 300 gr zilvervliesrijst
- 250 gr sperziebonen panklaar
- 300 gr doperwten
- 4 bosuien
- 4 teentjes knoflook
- 2 cm gember
- 1 rode peper
- 1 stengel citroengras
- 4 takjes (Thaise) basilicum
- 2 takjes munt
- 2 limoentjes
- 500 ml kippenbouillon
- 75 ml KIKKOMAN sojasaus
- (zonnebloem)olie
- peper en zout
-
Dep de kipfilets droog en bestrooi ze met peper en zout. Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een stoofpan en bak de kipfilets in een enkele laag rondom bruin. Neem ze uit de pan en leg ze even apart.
-
Snijd de bosuien in ringetjes, haal de schilletjes van de knoflook en snijd in plakjes. Maak de gember schoon en hak fijn en kneus het citroengras met de platte kant van een mes. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd in ringetjes. Voeg eventueel nog een scheutje olie toe en fruit de knoflook, rode peper, gember en 2/3 van de bosui in 1-2 minuten lichtbruin.
-
Schenk de sojasaus en bouillon in de pan. Leg de kip en de stengel citroengras erbij en breng zachtjes aan de kook. Stoof de kip in 20-25 minuten op laag vuur gaar. Voeg de laatste 6-8 minuten de sperziebonen en doperwten toe.
-
Kook ondertussen de rijst. Hak de kruidenblaadjes grof. Neem de kip uit de pan en snijd in plakjes. Haal het citroengras uit de bouillon en breng op smaak met sap van 2 limoenen. Verdeel kip, rijst en bouillon over de borden en garneer met verse kruiden en achtergehouden bosui.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.