Satésaus maken

Zelf satésaus maken is echt veel makkelijker dan je denkt. Je hoeft echt geen kant-en-klaar bakje uit de supermarkt te halen dat je alleen maar hoeft op te warmen in de magnetron. Met een paar simpele dingen uit je keukenkastje zet je binnen een paar minuten een heerlijke pindasaus op tafel. Het is de perfecte saus voor over je saté, bij een bord nasi of bami, of natuurlijk gewoon bij een flinke bak friet. Je hebt alleen wat pindakaas, water en een paar smaakmakers nodig om te beginnen.

Hoe maak je satesaus nou op de beste manier? Het belangrijkste is dat je het vuur niet te hoog zet. Als de pindakaas gaat smelten en koken, moet je goed blijven roeren met een garde of een houten lepel. Zo voorkom je dat de onderkant van de pan aanbrandt.

Wil je een extra romige saus? Dan kun je kiezen voor satesaus maken van pindakaas en melk in plaats van water. De melk zorgt voor een zachtere smaak die heel goed samengaat met de pittige sambal.

Zelf satesaus maken geeft je ook de vrijheid om te bepalen hoe dik de saus wordt; voeg gewoon wat extra vocht toe als hij naar jouw smaak te stevig is.

Pindasaus maken van pindakaas is dus echt een fluitje van een cent. De saus smaakt daarna heerlijk bij deze gerechten:

• Zelfgemaakte kipsaté Deze link opent in een nieuw tabblad van de barbecue of uit de koekenpan.

• Een goedgevulde nasi goreng Deze link opent in een nieuw tabblad met een gebakken eitje.

• Pittige bami Deze link opent in een nieuw tabblad voor een complete maaltijd.

Tip: vergeet ook niet onze andere sausjes te bekijken voor meer inspiratie.

• Voeg een flinke scheut kokosmelk toe voor een tropische en romige smaak aan je saus.
• Roer een lepeltje citroensap of limoensap door de saus voor een frisse tegenhanger
• Gebruik pindakaas met stukjes noot als je van een grove structuur houdt bij zelf pindasus maken van pindakaas.
• Strooi wat gebakken uitjes over de warme saus net voordat je hem op tafel zet.
• Voeg een klein beetje geraspte gember toe voor een extra kruidige smaak in je satesaus.

Je kunt de satesaus van pindakaas ongeveer 4 tot 5 dagen bewaren in een afgesloten potje in de koelkast.

Satésaus opwarmen

De saus wordt in de koelkast een stuk dikker en steviger. Warm hem weer langzaam op in een pannetje en voeg een klein scheutje water of melk toe om ‘m weer vloeibaar te krijgen.

Als er een klein laagje olie op de bovenkant komt te staan als hij koud is, schrik dan niet. Dat is gewoon het natuurlijke vet uit de pinda’s! Even goed doorroeren tijdens het opwarmen en hij is weer helemaal glad.