Pesto broodjes

Een tijdje geleden maakte ik al een recept voor zoete swirlbroodjes. Ik vond dat zo leuk om te doen dat ik besloot om er ook een hartige variant van te maken. En wat is er nou lekkerder dan pesto broodjes, pesto in een swirlbroodje! Daarnaast is pesto perfect om te gebruiken als vulling, het is lekker pittig en hartig van smaak en geeft brood, wat misschien zonder toevoeging wat saai is, gelijk net dat beetje extra. Deze kleine broodjes kunnen prima op een borrelplank, als tussendoortje of als lunch. Het is jammer dat zelfgemaakt brood veel minder lang lekker blijft dan brood van de bakker. Maar dat heeft natuurlijk ook wel weer zijn charme. Maak dus niet te veel, maar zoveel dat je genoeg hebt om ze direct op te eten. Want vers gebakken zijn ze natuurlijk het lekkerste!

Of dit een goed zondagochtend recept is? Jazeker. Het maken van de broodjes kost je wat meer tijd dan je waarschijnlijk doordeweeks hebt. Het moet tussen het kneden door namelijk rijzen. Je hebt dus wat tijd en geduld nodig en tussendoor kun je lekker een boek lezen of een serie kijken. Dat rijzen kan overigens wel eens lastig zijn wanneer het buiten en binnen wat kouder wordt. Heb je vaker gehad dat iets niet goed rees (bijvoorbeeld pizzadeeg?) zet het dan in de oven. Met het lampje aan (niet de oven aan). Er kan zo geen kou en tocht bij komen en in de oven is het altijd, ook wanneer hij niet aanstaat, net even warmer dan op het aanrecht. Wanneer er echt geen beweging in zit, kun je de oven ook een heel klein beetje aanzetten. Let er ook op dat je de melk echt goed laat afkoelen voordat je de gist er aan toevoegt, lauwwarm anders werkt het gist onvoldoende. Veel bakplezier!