Patatas bravas

Patatas bravas is misschien wel de bekendste tapas van het land. Deze Spaanse aardappeltjes staan in elk tapas restaurant op de kaart. Eigenlijk is het gewoon de Spaanse versie van een patatje mayo. Alleen maken zij er een lekkere rode romesco saus bij en wordt het ook nog vaak geserveerd met aioli. Heel lekker en heel makkelijk om te maken. Tapas avondje thuis? Probeer ook eens een van onze andere tapas recepten.

Patatas bravas saus is een lekkere, pittige saus op basis van tomaten. Je kunt dit kant-en-klaar kopen in specialiteitenzaken, maar zelf maken is heel eenvoudig. Voor de patatas bravas saus heb je tomatenblokjes nodig, knoflook en ui. Dit vul je aan met lekkere smaakmakers als cayennepeper (voor de pit!) en gerookt paprikapoeder, voor die typische, rokerige smaak. Alles even glad mixen met de staafmixer en de patatas bravas saus is klaar.