Gezin
20 minuten
Kipcocktail
Een kipcocktail is een fijn voorgerecht om je kerstdiner mee te beginnen. Een frisse kipcocktail gemaakt met gerookte kipfilet en mango.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 gerookte kipfilets
- 2 mango’s
- 2 avocado’s
- 1 rode ui
- 80 gr maïs
- Handjevol rucola
- Sap van een 1/2 citroen
- 2 el mayonaise
- Handjevol cashewnoten
- 1 tl kerriepoeder
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Snijd de gerookte kipfilets in blokjes.
-
Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe hetzelfde met de mango’s.
-
Snipper de rode ui fijn.
-
Let de maïs even uitlekken. Meng alle ingrediënten in een mengkom en voeg de uitgelekte maïs toe.
-
Maak een sausje van de mayonaise, het citroensap en de kerrie en breng dit op smaak met wat peper en zout.
-
Meng de saus door de rest van de ingrediënten en voeg als laatste de cashewnoten toe.
-
Serveer de kipcocktail in mooie glazen en garneer met wat rucola.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
