Zoet
15 + 60 min
Shortbread met citroen
Lekker shortbread recept. Yes, very UK-ish. Ik maakte lemon shortbread zoals je dat alleen in Engeland kunt vinden. Easy! Probeer het zelf.
Ingredients for 8 people
st.
Ingrediënten voor 8 grote koeken
- 100 gr suiker
- 200 gr boter koud
- 300 gr bloem
- Sap en rasp van 1 bio citroen
- Snuf zout
Benodigdheden
-
Taartvorm 23 cm
Zo maak je het
-
Snijd de boter in blokjes. Meng alle ingrediënten in de kom van je keukenmachine tot een gladde deegbal. Je kunt dit uiteraard ook met de hand kneden. Is het mengsel nog te droog, voeg dan een el ijskoud water toe.
-
Vet een taartvorm van 23 cm in met bakspray. Rol het deeg uit en verdeel het over de taartvorm. Snijd de punten alvast in met een mes. En prik eventueel ter decoratie gaatjes in het shortbread. Zet de vorm een uur in de koelkast, zodat het deeg kan opstijven. Wil je ronde koekjes maken, vorm dan een lange worst van het deeg. Deze laat je na het kneden een uurtje opstijven in de koelkast (in huishoudfolie). Snijd het deeg vervolgens in plakjes. En leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
-
Bak het shortbread in 30 tot 35 goudbruin in een voorverwarmde oven op 175 graden (boven- en onderwarmte). Kleine koekjes bak je op een bakplaat in ongeveer 15 minuten goudbruin.
-
Haal de vorm uit de oven en snijd het deeg nogmaals in. Laat het shortbread afkoelen voor je het serveert. Je kan deze koeken in een koektrommel vrij lang bewaren. Hier waren ze alleen in één dag al op.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
