Gezin
20 minuten
Kip kebab
Lekker kip kebab recept. Pittige kip spiesen met een frisse groente salade en hummus. Je favo fastfood maar dan gezond.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 450 gr kippendijfilet
- 1 el za’atar
- 1/2 el korianderpoeder
- 1 el olijfolie
- Peper en zout
voor de hummus
- 2 blikjes kikkererwten totaal 300 gr
- 40 gr verse basilicum
- 4 el olijfolie
- Zout naar smaak
voor de groenten
- 1 winterpeen julienne
- 1 kropje romaine sla
- 4 bosuitjes in ringetjes
- 4 takjes verse munt
- 4 takjes verse bladpeterselie
- 4 el yoghurt
- 2 tl komijnpoeder
- 2 el honing
- 4 el citroensap
- 4 teentjes knoflook geperst
- Peper en zout naar smaak
Zo maak je het
-
Snijd de kippendijfilets in stukken van ongeveer 2cm. Meng de ingrediënten voor de marinade: korianderpoeder, komijnpoeder en za’atar met de olijfolie tot een papje. Bestrooi de kippendijfilet met peper en zout. Meng ze daarna goed met het specerijenmengsel zodat alle kanten goed bedekt zijn. Zet 15 minuten apart.
-
Maak de hummus door de kikkererwten samen met de blaadjes verse basilicum en olijfolie in een keukenmachine te doen en daarna fijn te malen tot een crème. Wanneer je de hummus iets smeuïger wilt voeg je nog wat olijfolie toe. Voeg naar smaak peper en zout toe. Zet apart.
-
Snijd de wortel julienne, in dunne reepjes of gebruik je mandoline. Haal de slablaadjes los. Hak de bosui in ringetjes.
-
Meng voor de honing-yoghurtdressing de yoghurt, honing, komijn en citroensap. Pers de teentjes knoflook boven de yoghurtdressing uit en roer goed door. Voeg zout en peper toe naar smaak.
-
Doe de stukjes kip aan de spiesen, per persoon 2 spiesen. En grill ze daarna mooi bruin en gaar op een grillpan. Of je kunt de stukjes ook eerst mooi bruin bakken in de pan met wat olijfolie en daarna op een spies prikken.
-
Schep op elk bord een flinke lepel hummus, verdeel wat blaadjes sla en de in reepjes gesneden wortel over het bord, leg daar de spiesen op, bestrooi met wat verse munt, bladpeterselie en bosui. En garneer met een flinke lepel yoghurtdressing.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
