Gyoza salade

Ik snap wel waarom iedereen deze gyoza salade maakt. Het is lekker knapperig en de smaken passen gewoon heel goed bij elkaar. Het is zoet, zuur en een beetje pittig tegelijk. En het beste? Je bent supersnel klaar. Voor mij is dit een ideaal recept voor een snelle lunch of een lichte maaltijd na een drukke dag. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en het resultaat is altijd goed. Het ziet er bovendien ook nog eens heel vrolijk uit op je bord door al die verse groenten.

De dressing maakt het echt af. Door de sojasaus en de chili-olie krijg je die lekkere Aziatische smaak waar ik zo van houd. Ik bak de gyoza’s eerst kort in de pan voor een bruin korstje; daarna laat ik ze gaar stomen met een klein beetje water en de deksel erop. Zo blijven ze van binnen lekker zacht, maar hebben ze wel een ‘bite’.

• Gebruik gewoon de gyoza die jij lekker vindt. Kip, varken of vegetarisch: het kan allemaal.
• Voeg extra groenten toe zoals reepjes wortel voor meer kleur en vitamines.
• Als je niet tegen pinda’s kan, zijn sesamzaadjes of gebakken uitjes ook een goede keuze voor de crunch.
• Voor een vegan versie kies je groente-gyoza en vervang je de honing in de dressing door een beetje ahornsiroop.

Eet de gyoza salade het liefst meteen op. Dan zijn de gyoza’s nog een beetje warm en de groenten lekker vers.

Wil je de salade toch meenemen voor onderweg of naar je werk? Doe de dressing dan in een apart bakje en giet het er pas overheen als je gaat eten. Zo wordt de kool niet slap.

Gyoza’s die over zijn, kun je 2 dagen in de koelkast bewaren. Ze zijn dan niet meer knapperig, maar even kort opbakken in de pan maakt ze weer lekker crispy.