Gezin
20 minuten
Eton mess
Eton mess is een lekker en makkelijk toetje, dit recept is met rood fruit en slagroom. Voor dit eton mess recept maakten we zelf meringues.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor de meringues
- 4 eiwitten 120 gr
- 150 gr suiker
- 50 ml water
Ingrediënten voor de eton mess
- 2 meringues
- 250 ml slagroom
- 250 gr rood fruit
- 1 el suiker
Zo maak je de meringues
-
Verwarm de oven voor op 100 graden.
-
Begin met het maken van de suikerstroop. Zet een steelpannetje op een laag vuur met daarin de suiker en het water. Zet een (suiker)thermometer in het pannetje en wacht tot deze 120 graden aangeeft, dan is de suikerstroop klaar. De stroop is nog blank van kleur en vloeibaar.
-
Klop in de tussentijd de eiwitten halfstijf in een schone en vetvrije kom. Dit gaat het makkelijkste met een standmixer.
-
Giet voorzichtig de suikerstroop bij de eiwitten terwijl de mixer draait. Pas op want de stroop is erg heet. Klop net zolang tot de buitenkant van de kom koud aanvoelt en de eiwitten stijf zijn.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak van het schuim vier even grote meringues.
-
Bak de meringues in 2 uur af op 100 graden. Laat ze afkoelen in de oven. Dit hele proces kan je overslaan als je kant-en-klare meringues hebt.
Zo maak je de eton mess
-
Klop de slagroom met de eetlepel suiker stijf. De meringues zijn natuurlijk ook al zoet, dus je kunt de slagroom ook ongezoet laten.
-
Maak de eton mess op in de schaaltjes. Begin met wat stukjes meringue, daarna wat slagroom, verdeel daarover wat rood fruit en verkruimel daarover nog wat meringue. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
-
Serveer de eton mess meteen, want anders worden de meringues zacht. De overige meringues kun je heel lang bewaren in een luchtdichte koektrommel.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
