Zoet
15 + 60 min
Citroen kwarktaart
Frisse kwarktaart met citroen waarbij je geen oven nodig hebt. Ik maakte hem extra lekker met een bodem van koekjes en een lemoncurd swirl.
Ingredients for 10 people
personen
Ingrediënten voor 10 personen
- 500 gr kwark ik gebruik volle kwark
- 250 ml slagroom
- 150 gr suiker
- 2 citroenen sap en rasp
- 8 blaadjes gelatine
- 175 gr citroenkoekjes
- 100 gr roomboter
- 2,5 el lemoncurd recept
Benodigdheden
Zo maak je het
-
Bekleed de bodem van de springvorm Deze link opent in een nieuw tabblad met bakpapier en vet de randen in. Laat de roomboter smelten in een pannetje. Maal de citroenkoekjes fijn in een keukenmachine (of met een deegroller) en roer ze door de roomboter. Verdeel het mengsel over de vorm en druk het goed aan. Dit gaat het makkelijkste met de achterkant van een glas. Laat de bodem even opstijven in de koelkast.
-
Laat de gelatine weken in koud water. Rasp de 2 citroenen en pers ze uit. Verwarm dit in een pannetje. Knijp de geweekte gelatine uit en laat dit oplossen in het warme citroensap. Laat iets afkoelen.
-
Roer de kwark los in een kom. Voeg het gelatinemengsel bij de kwark en roer goed door, zodat er geen klontjes ontstaan. Klop in een andere kom de slagroom met de suiker stijf. Spatel de slagroom door de kwark. Giet het mengsel op de koekjesbodem.
-
Verdeel 2,5 el lemoncurd over de vulling. Maak er met een mes een mooie swirl van.
-
Laat de citroen kwarktaart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst een hele nacht.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
