Broccoli teriyaki

Met deze ovengeroosterde broccoli teriyaki krijg je zelfs de grootste groente-scepticus enthousiast. Zeg je broccoli, dan zie je bij sommige tafelgenoten meteen een frons verschijnen. Maar heus: De broccoli Deze link opent in een nieuw tabblad wordt lekker geroosterd in de oven, waardoor -ie knapperig wordt. En die sticky, zoet-zoute teriyakisaus maakt het helemaal af.

Wij maken deze broccoli teriyaki vaak als bijgerecht bij kip of vis, of gewoon als vega hoofdgerecht met noedels of een kommetje quinoa erbij. Het is snel, makkelijk en je maakt de saus gewoon zelf. Veel lekkerder dan uit een flesje! Die karamellisatie in de oven is echt een gamechanger. Ja, zelfs kinderen én partners die normaal geen fan zijn van groene groente, scheppen hiervan bij…

• Vervang de broccoli eens door bloemkool of spruitjes voor een andere groentevariant. Of maak een mix van alledrie!
• Gebruik kant-en-klare teriyakisaus als je weinig tijd hebt
• Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige kick
• Strooi er wat cashewnoten of pinda’s overheen voor extra crunch
• Serveer met rijst, noedels of in een rijst bowl

Je kunt de geroosterde broccoli maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Warm ‘m op in de oven of in een koekenpan met een klein beetje olie. De saus kun je apart bewaren in een potje, dan blijft -ie tot een week goed in de koelkast.