Ajam pangang uit de slowcooker

Heb je doordeweeks weinig tijd om uren boven de pannen te staan? Deze ajam pangang uit de slowcooker is dan dus ideaal. Denk: heerlijk malse kip in een stroperige, zoetzure saus, bekend van de Chinees-Indische restaurants uit ons land. Je doet ’s middags de ingrediënten in de slowcooker en tegen de tijd dat je gaat dineren, ruikt het hele huis lekker en kun je meteen aan tafel!

Het geheim van de diepe smaak in dit recept zit hem in de marinade. Door de kip even de tijd te geven om die goed op te nemen, wordt het vlees in de slowcooker botermals en hoog op smaak. Serveer de ajam pangang met een flinke schep witte rijst, wat frisse atjar en natuurlijk kroepoek.

Voor dit recept gebruik ik de KIKKOMAN Sauce Soja Sucrée Deze link opent in een nieuw tabblad. Deze zoete sojasaus is echt een aanrader in de keuken. Zoetig, maar ook die typische hartige ‘umami’ smaak waar KIKKOMAN om bekendstaat.

De saus is natuurlijk gefermenteerd en bevat geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen. Het geeft de ajam pangang een sticky laagje en een rijke smaak die perfect samengaat met de sambal en gember. Ook heerlijk om even snel wat groenten in te roerbakken of gewoon over een kommetje gestoomde rijst te druppelen.

• Voeg in het laatste halfuur een handje doperwtjes of wat stukjes ananas uit blik toe.
• Hou je van pittig? Voeg dan een extra theelepel sambal oelek toe of wat verse rode peper. Voor een mildere variant kun je de hoeveelheid sambal halveren.
• Geen slowcooker? Je kunt dit recept ook in een braadpan maken. Laat de kip dan op heel laag vuur in ongeveer 45 minuten gaar stoven met de deksel op de pan.
• Gebruik in plaats van kipfilet eens kipdijfilet; dit vlees is iets vetter en blijft daardoor nóg sappiger in de slowcooker.

De ajam pangang uit de slowcooker is de volgende dag stiekem nóg lekkerder, omdat de kruiden dan helemaal goed in het vlees zijn getrokken. Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast (maximaal 2 dagen).

Warm het vlees de volgende keer langzaam op in een pannetje op laag vuur. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus door het bewaren iets te dik is geworden.

Ajam pangang invriezen

Je kunt dit gerecht ook heel goed invriezen. Handig voor op dagen dat je écht geen zin hebt om te koken. In de vriezer blijft het tot 3 maanden goed.

Dit bericht is in samenwerking met KIKKOMAN. Lees hier onze disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.