Gezin
20 minuten
Ajam smoor
Ajam Smoor! Makkelijk en simpel, gestoofde kip in super lekkere ketjapsaus. Serveer met rijst en snijbonen. Bekijk hier het recept.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr kippendijfilets
- 300 gr basmati-rijst
- 300 gr snijbonen
- 2 tomaten circa 100 gr
- 1 rode ui flinke
- 6 tenen knoflook
- 1 chilipeper
- 1,5 stengel citroengras gekneusd
- 30 gr gember
- 45 + 120 ml ketjap
- 700 ml bouillon
- 3 kaneelstokjes
- 6 el seroendeng
- (zonnebloem)olie
- peper en zout
Benodigdheden
-
ziplockzak of grote kom
Zo maak je het
-
Dep de kip droog met keukenpapier, snijd de kip her en der in met een scherp mesje. Bestrooi met peper en zout. Doe ze over in een ziploc-zakje en schenk de 3 eetlepels ketjap (45 ml) erbij. Masseer de ketjap een beetje in de kip en leg tenminste 30 minuten in de koelkast.
-
Maak de boemboe. Haal de schil van de ui en tenen knoflook en hak in grove stukken. Haal de zaadjes uit de chilipepers en hak ook in grove stukken. Snijd de tomaten in vieren. Doe de ui, knoflook, chilipeper, rasp van gember, tomaat in een keukenmachine (wij hebben deze Deze link opent in een nieuw tabblad) en hak tot er een pasta ontstaat.
Tip: Door de tomaat kan de boemboe iets waterig zijn, maar wanneer je het in de pan aanbakt verdwijnt het vocht.
-
Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een stoofpan en bak de kip in circa 6 minuten rondom bruin in de pan, haal uit de pan en voeg de boemboe toe. Bak circa 5 minuten op laag vuur. Doe de kip terug in de pan, voeg citroengras, kaneel, ketjap en bouillon toe en laat 30 minuten zonder deksel op de pan koken.
-
Kook ondertussen terwijl de kip stooft de rijst. Voeg de laatste 7 minuten de snijbonen toe aan de ajam smoor. Verdeel over de borden, serveer met de rijst en bestrooi met seroendeng.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
