Zelf zalm roken is heel erg leuk om te doen. En veel makkelijker dan je denkt. Je hebt helemaal geen fancy apparatuur nodig, alleen een wok en wat rookmot. Dat laatste kun je kopen bij kookwinkels en in het zomerseizoen ook bij tuincentra (kijk even bij de BBQ afdeling, daar vind je het). Het is handig als je een rekje hebt dat precies in je wok past, anders moet je creatief zijn. Met een paar satéprikkers en een metalen rekje creëerden we in een handomdraai een rookoventje.
Warm roken
Op deze simpele manier kun je dus heel makkelijk vis roken in een wok. We hebben nu gekozen voor zalm, maar dit had net zo goed forel kunnen zijn of makreel. Wat de zalm extra lekker maakt is een pekelbadje vooraf. Hierdoor wordt de zalm nog sappiger. Om het extra smakelijk te maken voegden we daar maple syrup aan toe. Superlekker.