Zelf kersenjam maken

Wat doe je met een kersenoverschot in de tuin? Juist, zelf kersenjam maken. Wij hebben een prachtige kersenboom in de tuin staan en die was werkelijk ontploft. Er zaten dit jaar niet normaal veel kersen aan de boom. Zoveel, dat je er niet tegen kunt eten. Dus we besloten om zelf kersenjam te maken. Dat is niet alleen handig, want je eet lekker je voorraad weg, maar ook superleuk om te doen.

Zelf jam, of kersenconfituur of kersengelei maken is dus helemaal niet moeilijk. Het enige wat je doet is het fruit opwarmen, suiker toevoegen en zacht laten worden. Je kunt kiezen voor een wat grovere jam, dan plet je de kersen met een lepel. Hou je meer van gladde jam? Dan kun je de staafmixer er even doorhalen. Maar zelf kersenjam maken is dus echt heel eenvoudig.

Met deze tips kan het eigenlijk niet mislukken:

De geleertest: Leg voordat je begint een schoteltje in de vriezer. Om te checken of je jam dik genoeg is, schep je een lepeltje warme jam op het koude bordje. Trek met de bolle kant van een lepeltje een streep door de jam. Als de streep zichtbaar blijft, is hij klaar. Loopt de jam meteen uit? Dan moet -ie langer ingekookt worden.

Steriele potten: Zorg dat je glazen potten écht goed schoon zijn. Kook ze even uit in een pan met water en soda of zet ze in de vaatwasser op het heetste programma. Dit voorkomt dat je jam snel bederft.

Schuim afscheppen: Tijdens het koken kan er wat wit schuim op de kersenconfituur komen. Schep dit weg met een schuimspaan voor een mooie, heldere kleur.

• Voeg een opengesneden vanillestokje toe tijdens het koken.
• Houd je van een beetje pit? Een klein snufje zwarte peper of wat verse tijm combineert verrassend goed met de zoete kersen.
• Vervang een deel van de kersen door frambozen voor een lekkere bosvruchten-twist.

In gesloten, steriele potten kun je de zelfgemaakte jam op een koele en donkere plek zeker een jaar bewaren.

Zodra een pot geopend is, moet je deze in de koelkast bewaren. De jam blijft dan nog ongeveer 3 tot 4 weken goed.

Gebruik altijd een schoon lepeltje om in de pot te gaan; zo voorkom je dat er bacteriën bij komen en de jam gaat schimmelen.

Smaakt deze kersenjam naar meer? We hebben op de site nog veel meer lekkere recepten om je voorraadkast mee te vullen. Probeer bijvoorbeeld eens onze klassieke aardbeienjam, of ga voor iets verrassends zoals frambozenjam met citroen. Ook erg lekker: chia jam met rood fruit en vanille.