ewfewwef
f2e2323f
Pasta met kip en spinazie
Lekkere pasta met kip en spinazie en tomaten tapenade. Een keer wat anders dan pasta pesto. Ga jij dit makkelijke recept maken?
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 pers.
- 400 gr pasta bijvoorbeeld volkoren penne
- 300 gr kippendijenfilets
- 300 gr spinazie
- 130 gr zongedroogde tomaten
- 50 gr groene olijven
- 3 el pijnboompitten
- 10 gr basilicum + extra om te garneren
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Parmezaan
Zo maak je het
-
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan tot ze mooi bruin zijn.
-
Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de kippendijen toe en bak ze mooi rondom gaar en bruin (7-8 minuten). Haal ze uit de pan en zet ze even apart. Kook ondertussen de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Doe de spinazie in de pan en blijf de spinazie omscheppen tot het helemaal geslonken is. haal uit de pan en breng op smaak met wat zout en peper.
-
Maak ondertussen de tomatentapenade. Doe de zongedroogde tomaatjes, basilicum en olijven in het hakmolentje van de staafmixer. Hak tot er een mooie smeuïge spread ontstaat. Voeg eventueel wat olijfolie toe. Zet even apart.
-
Snijd de kip in reepjes. Doe even terug in de pan samen met de tomatentapenade en bak even mee. Giet de pasta af en voeg bij de kip in de pan. Schep tot slot de spinazie er weer door heen. Verdeel de pasta met kip en spinazie over de borden en garneer met wat extra parmezaanse kaas, verse basilicum blaadjes, een royale drizzle olijfolie en maak af met wat pijnboompitjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
