Sponge cake met bramenjam

Sponge cake: een echte bakklassieker, altijd lekker en voor elk feestje (of gewoon voor bij de thee) geschikt. Deze cake dankt zijn naam aan het feit dat -ie zo prachtig luchtig en sponsachtig is. Een sponge cake bestaat uit twee helften, die je vult met slagroom en jam. Daar kun je alle kanten mee op. Misschien heb je zelf nog een zelfgemaakte jam in de koelkast staan, of is bij jullie thuis frambozenjam favoriet. Wij gebruikten bramenjam en roerden er voor de smaak kaneelpoeder door. Lekker herfstig! We bakten de cake in twee springvormen, zo weet je zeker dat de taart mooi hoog én gaar wordt – en je hoeft ook de taart niet doormidden te snijden. Tip: laat de cakes na het bakken goed afkoelen voordat je de jam en slagroom ertussen smeert.