Gezin
20 minuten
Rode curry met gehaktballetjes
Rode curry met gehaktballetjes. Makkelijk en snel op tafel. Lekker met sperzieboontjes, doperwtjes en rijst. Eet smakelijk!
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 pers.
- 400 gr kipgehakt
- 200 gr sperziebonen
- 200 gr doperwten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 handje panko of paneermeel
- 70 gr rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 handje verse koriander
- chilipeper en zout
- olijfolie
- rijst om erbij te serveren
Zo maak je het
-
Breng het kipgehakt op smaak met chilipeper en zout. Voeg de panko (of paneermeel) toe en vorm balletjes ter grootte van een golfbal. Is het gehakt nog te nat? Voeg dan extra panko toe. Bak de gehaktballetjes in een beetje olijfolie bruin in een ruime koekenpan.
-
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg dit bij de gehaktballetjes en bak mee. 
Voeg de currypasta toe en bak deze kort mee. Voeg de kokosmelk toe en roer even om.
-
Was en punt de sperziebonen en doe deze samen met de doperwten in de pan. Laat de curry in ongeveer 10 – 15 minuten zachtjes gaar stoven.
-
Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander. Serveer de curry met rijst.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
