Gezin
20 minuten
Pompoen ovenschotel met aardappelpuree
Easy pompoen ovenschotel met spek, appel, feta en romige aardappelpuree. Staat in 20 minuten in de oven. Bekijk hier het recept.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr aardappelpuree
- 250 gr spekreepjes
- 400 gr pompoenstukjes
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 1 rode appel
- 100 gr feta
- 60 gr rozijnen
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht). Warm de aardappelpuree op, zoals aangegeven op de verpakking, op in de magnetron of oven.
-
Haal de schil van de uien en knoflook, en hak fijn. Haal de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak ze fijn. Halveer de appel, haal het klokhuis er uit en snijd in stukjes. Verkruimel de feta.
-
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan tot knapperig en goudbruin zijn. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier.
-
Bak de ui en knoflook 2-3 minuten in het bakvet van de spekjesreepjes tot ze goudbruin zijn. Voeg de pompoenstukjes en fijngehakte rozemarijnnaaldjes toe. Bak ze al omscheppend 3-4 minuten tot de pompoenstukjes bruine plekjes krijgen.Schep ze stukjes appel samen met de rozijnen en verkruimelde feta door de pompoenstukjes.
-
Verdeel de groenten over de ovenschaal en strijk de aardappelpuree er over. Versier de ovenschotel door er met de achterkant van een vork een ruitpatroontje in te maken. Bak in de ovenschotel 20 minuten in de oven, voor een mooi knapperige goudbruine bovenkant zet je de laatste 5-7 minuten de gril van de oven aan.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
