ewfewwef
f2e2323f
Orzo pastasalade met geitenkaas
Heb je wel eens orzo pasta gegeten? Probeer deze lekkere orzo pasta salade met doperwten, geitenkaas, olijven en frisse citroendressing!
Ingredients for 4 people
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr orzo
- 100 gr geitenkaas Garlic & herbs Bettine
- 300 gr sperziebonen
- 100 gr doperwten
- 2 courgettes
- 1 citroen
- 70 gr zwarte olijven
- 50 gr zongedroogde tomaat
- 2 el witte wijnazijn
- 15 gr dille
- 1 el gedroogde oregano
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Knapperig brood of toast
Zo maak je het
-
Kook de orzo volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat in een vergiet uitlekken.
-
Pureer in een hoge maatbeker de witte wijnazijn, 5 eetlepels olijfolie, sap van de citroen en 12 gram dille. Breng verder op smaak met peper en zout.
-
Snijd de sperziebonen in kleine ringetjes. Snijd de courgettes in de lengte door midden en daarna in halve maantjes. Hak de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de sperzieboontjes, courgette en doperwten onder af en toe omscheppend in 3-4 minuten beetgaar. Breng op smaak met oregano en wat peper en zout.
-
Meng de groenten, zongedroogde tomaatjes en olijven door de orzo pasta. Schenk de citroendressing over de salade. Schep alles over in een mooie schaal. Halveer de plakjes geitenkaas leg ze in de salade en versier met de rest van de dille en citroenrasp. Serveer eventueel met knapperige toast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
