No knead bread (brood zonder kneden)

Met dit no knead bread recept (brood zonder te kneden) kan iedereen een brood bakken. Veel mensen vinden brood bakken moeilijk. Het lijkt ook best lastig. Je moet de ingrediënten heel nauwkeurig afwegen, flink kneden, rijzen, weer kneden, weer rijzen en ga zo maar door. Nou zijn die stapjes op zich niet heel ingewikkeld, maar je moet je het proces wel heel precies volgen en ook af en toe wat geduld hebben. Met dit makkelijk broodrecept kun je heel eenvoudig een brood bakken. Je hoeft in ieder geval niet eindeloos te kneden, dus dat scheelt al een hoop.

Deze vraag krijgen we heel vaak: wanneer is het deeg goed? Mijn deeg is te nat, te droog, plakt te veel enzovoort. Het deeg hoort licht terug te veren als je erin drukt. Ook hoort het deeg niet nat te zijn. Is dit het nou wel? Voeg dan gerust een lepel extra bloem toe (maar ook weer niet teveel want dan wordt je deeg te compact). Is je deeg wat te droog? Voeg nog een scheutje water toe. Het deeg is klaar als het elastisch en licht plakkerig aanvoelt. Het moet zo soepel zijn dat je het als een kauwgombal uitelkaar kunt trekken. Raak dus niet meteen in paniek, je kunt het recept rustig bijstellen met extra water of bloem. Kijk goed hoe het deeg voelt en vertrouw op je eigen oordeel.

Dit makkelijk broodrecept Deze link opent in een nieuw tabblad is dus eigenlijk een cheat recept. Je hoeft het namelijk niet eindeloos te kneden. We maken het je dus al weer wat makkelijker. Dit brood bak je af in een gietijzeren pan in de oven. Dit noemen ze ook wel een Dutch oven. Doordat je het in de pan bakt krijg je een stoomeffect. Dit zorgt ervoor dat het brood lekker luchtig wordt en de korst krokant.