Gevulde citroenen met citroenijs

Er gaat niets boven een koud bolletje ijs in de zomer, toch? Op dit moment zijn wij echt verslingerd aan zelfgemaakt citroenijs (waar je geen ijsmachine voor nodig hebt!). Extra leuk als je het serveert als gevulde citroenen, in uitgeholde citrusvruchten. Dit recept is niet alleen superlekker, maar ook een echte showstopper als afsluiter van een etentje. En geloof ons, je gasten zullen versteld staan van jouw culinaire kunsten!

Het leuke aan dit recept is dat je geen dure ijsmachine nodig hebt. Met een beetje geduld en een vriezer kom je al een heel eind. Het proces is eenvoudig: maak een suikersiroop met water, suiker en citroenschil. Laat de siroop afkoelen, voeg dan vers citroensap en een scheutje limoncello toe. Daarna is het simpelweg een kwestie van invriezen, en wachten tot het sorbetijs stevig is geworden.

Wij raden aan om biologische citroenen te gebruiken, vooral omdat je de schil gaat gebruiken en de uitgeholde citroenen als serveerkommetjes. Biologische citroenen zijn vrij van pesticiden en andere nare stoffen, en dat is wel zo fijn als je de schil gebruikt.

Serveer je citroensorbetijs in de uitgeholde citroenen en garneer met een paar muntblaadjes.