Empanada met pittige kip

Dit empanada recept is lekker makkelijk! Empanada’s zijn ontzettend leuk en lekker om te maken. Serveer ze als lunch of bij de borrel. Het is een heerlijk hapje om te serveren op een feestje. Met de empanada vulling kun je eindeloos variëren. In dit recept kiezen we voor een vulling van kip en chorizo, lekker pittig en smaakvol. Maar je kunt ze ook vullen met gehakt Deze link opent in een nieuw tabblad of een vegetarische empanada Deze link opent in een nieuw tabblad maken. De empanada komt van origine uit Spanje, maar ze worden in Spanje en heel Zuid-Amerika gegeten. Serveer er een lekkere, groene salade bij en je hebt een heerlijke maaltijd.

Voor het maken van dit empanada recept gebruiken we kant-en-klaar deeg gebruikt. Omdat dat wat dik is, rollen we het eerst wat dunner uit, daarna steken we de rondjes uit. Je kunt een schaaltje op zijn kop op het deeg zetten en rondom uitsnijden. Een empanada maak je door de vulling aan één kant van de deegcirkel te leggen, de andere kant vouw je er overheen zodat de randjes gelijkkomen. Nu kun je de randjes goed aandrukken en daarna ter versiering met een vork een leuk patroontje er in duwen. Of je vouwt er een leuk randje aan, door het deeg elke keer weer om te vouwen. Druk de randjes eerst wel goed aan en gebruik niet te veel vulling, anders barsten de empanada’s open in de oven.