Char siu

Char siu is een iconisch gerecht uit de Kantonese keuken. Dit gerecht, ook wel bekend als Chinese barbecued pork, is geliefd door zijn zoete en hartige smaak en de heerlijke gekarameliseerde buitenkant. Traditioneel wordt char siu aan haken geroosterd in speciale ovens, maar gelukkig kunnen wij het gewoon thuis maken op de barbecue of in een grillpan. Officieel gaat er rode kleurstof in om de saus een dieprode kleur te geven, maar deze hebben wij achterwege gelaten.

Deze smaakvolle varkenshaasspiesjes zijn perfect voor een gezellig zomers etentje met vrienden en familie. Serveer de spiesjes met gestoomde rijst en een frisse komkommersalade voor een complete maaltijd. Ook heerlijk als onderdeel van een Aziatisch buffet met loempia’s Deze link opent in een nieuw tabblad, dumplings en een pittige noedelsalade Deze link opent in een nieuw tabblad.

Probeer eens kippendijen in plaats van varkenshaas voor een andere twist, of ga voor tofu als je een vegetarische optie wilt. Voeg ook eens wat fijngesneden lente-ui toe aan de marinade. Wil je wat extra pit? Voeg dan een snufje chilivlokken toe aan de marinade.