Char siu
Char siu, Chinese barbecued pork, is een Kantonese favoriet. Zoet-hartig, met krokante korst. Makkelijk thuis te maken op de BBQ of grillpan.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr varkenshaas
- 4 tenen knoflook
- 6 el honing
- 6 el sojasaus
- 6 el hoisinsaus
- 4 el rijstazijn
- 50 gr gezouten pinda's
- 35 gr gezouten cashewnoten
- 2 tl vijfkruidenpoeder
- 15 gr verse koriander
- peper en zout
Benodigdheden
Zo maak je het
- Begin met het maken van de marinade. Schenk de honing, sojasaus, hoisinsaus, rijstazijn in een steelpannetje. Voeg het vijfkruidenpoeder toe en pers de tenen knoflook erboven uit. Roer alles door elkaar en breng zachtjes aan de kook. Laat 3 tot 4 minuten doorkoken. Breng op smaak met peper en zout en laat de marinade afkoelen.
- Snijd de varkenshaas in stukken van circa 2 x 2 centimeter. Schenk de marinade over in een afsluitbaar bakje of een ziploc-zak en leg het vlees er tussen. Schep om of masseer de marinade in het vlees zodat het overal goed bedekt is. Laat het vlees 30 minuten tot 2 uur marineren, zet in de koelkast tot gebruik. Tip: Als het je beter uitkomt om het een nacht te laten staan, dan werkt dat ook heel goed!
- Rijg het gemarineerde vlees aan 4 spiezen. Grill de varkenshaasspiesjes op de BBQ tot ze rondom krokant, bruin en gaar zijn in circa 6 minuten. Tip: Geen BBQ? Je kunt dit gerecht ook in een grillpan maken! Zorg dat de pan goed heet is voordat je de spiesjes er op legt.
- Hak ondertussen de pinda’s, cashewnoten en koriander grof. Meng door elkaar en strooi over de char siu varkenshaasspiezen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.