Breakfast burrito met bacon en ei

Dit is een recept voor de stevige ontbijters, de ‘we-slaan-liever-onze-lunch-over-dan-het-ontbijt’ mensen! De met ‘1- cracker-redt-je-het-niet’-club. En pas je niet helemaal bij die club, dan kun je dit burrito recept gewoon als lunch of avondeten maken. Wat is het? Een breakfast burrito recept met bacon en ei. En we voegden er ook reepjes gebakken kip aan toe! Eens in de zoveel tijd ben je gewoon toe aan zo’n ontbijtje. Of je nou een avondje hebt gehad met iets te veel glazen wijn of de hele dag gaat klussen, met dit ontbijt idee kun je de lunch waarschijnlijk overslaan. Als je wilt kun je ook al een paar dingen van tevoren bereiden zodat je dat niet ’s ochtends hoeft te doen. Zo kun je de kip alvast rondom bruin bakken en daarna bewaren in een stukje aluminiumfolie en ook de plakjes bacon kun je alvast krokant bakken. Daarna vul je de burrito wrap met reepjes kip, scrambled eggs, bacon, salsa en kaas rolt hem en legt hem nog even in de pan zodat de kaas kan smelten. Voor iedereen die handig is met oprollen en inpakken kun je deze breakfast burrito’s ook nog eens meenemen voor na een stevige wandeling. Koud zijn ze namelijk ook erg lekker. Serveer de ontbijtwrap met guacamole en als je het lekker vindt verse koriander en knapperige ijsbergsla.