Breakfast burrito met bacon en ei
Voor een stevig ontbijt, lunch of snelle maaltijd maak je zelf deze breakfast burrito met bacon en ei. Snel klaar en superlekker. Eet smakelijk!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 4 wraps
- 250 gr kippendijfilets
- 8 plakjes bacon
- 20 gr boter
- 4 eieren middelgroot
- 150 gr geraspte cheddar kaas
- 4 el rode salsa
- olijfolie
- peper en zout
Lekker met
- 4 el guacamole
- 2 takjes koriander
- 100 gr ijsbergsla
Zo maak je het
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi ze royaal met peper en zout. Verhit een scheutje olijfolie en de boter in een koekenpan en bak de kip in 8-10 minuten rondom bruin. Neem uit de pan en laat ze even afkoelen om in reepjes te snijden.
- Bak de plakjes bacon in een droge koekenpan knapperig bruin (in ongeveer 2 minuten). Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met een stuk keukenpapier.
- Maak de pan schoon met keukenpapier. Verhit nog een klein beetje olie in de pan, klop de eieren los, schenk in de koekenpan en bak al omscheppend de eieren gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de wraps in een droge pan zodat ze soepel worden. Snijd de kip in reepjes. Bestrijk de wraps met de rode salsa. Leg in het midden de scrambled eggs, knapperige bacon, kipreepjes en geraspte kaas. Vouw de onderkant, naar binnen en rol dan de tortilla helemaal op. Leg de tortilla’s met de naad naar beneden in een hete koekenpan en draai ze rond totdat de burrito een bruin kleurtje krijgen en de kaas binnenin is gesmolten. Rol de wraps eventueel in aluminiumfolie en serveer met guacamole, verse koriander en knapperige ijsbergsla.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.