Vega
35 minuten
Bloemkool stamppot (zonder aardappelen)
Lekkere bloemkool stamppot recept zonder aardappelen. Ga jij deze koolhydraatarme stamppot bloemkool maken? Eet smakelijk!
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1,5 kg bloemkool
- 200 gr rucola
- 80 gr zongedroogde tomaatjes
- 60 gr blauwe kaas of feta
- 30 gr pijnboompitten
- Scheutje melk
- Snuf nootmuskaat
- Peper en zout
- Olijfolie
Gehaktballetjes
- 350 gr kipgehakt
- 1 teentje knoflook
- 1 tl komijn
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl oregano
- Zout
Zo maak je het
-
Begin met het draaien van de kippengehaktballetjes. Hak de knoflook fijn en voeg dit bij het gehakt. Voeg de komijn, de chili, de oregano en wat zout toe en meng het goed door elkaar. Draai er gehaktballetjes van ter grootte van een golfbal. Bak de gehaktballetjes op een zacht vuur rondom bruin in wat olijfolie.
-
Snijd de bloemkolen in roosjes. Was ze en kook ze in 10 minuten gaar in ruim water met zout. Giet de bloemkool af. Voeg een scheutje melk toe en stamp de bloemkool tot stamppot. Je kunt het ook pureren voor een zachtere en gladdere structuur, maar ik vind zelf een beetje bite wel fijn.
-
Breng de stamppot op smaak met een flinke snuf nootmuskaat en wat peper en zout. Hak de rucola grof en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Meng dit door de bloemkoolpuree.
-
Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan. Garneer de bloemkool stamppot met de pijnboompitten en verkruimel er wat blauwe kaas overheen.
Serveer de stamppot bloemkool met de kippengehaktballen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
