Avocadosalade met croutons

In de zomer eten we het liefst lekker in de zon. En wat staat er dan op tafel? Juist salades! Wel met een beetje body, gevulde salades dus. Iets waar je de hele avond nog mee door kan. En dit is er zo een, een lekker gevulde avocadosalade met broodcroutons. Vooral de combinatie met de citroenazijn maakt deze salade echt heel lekker. Je kunt het bij een speciaalzaak kopen, maar je kan ook witte wijnazijn mengen met citroensap. Het is iets anders, maar is ook echt lekker.

De zelfgemaakte broodcroutons zorgen voor iets knapperigs in de salade. We maken ze van ongesneden zuurdesembrood. Waardoor je heel fijn zelf de grootte van je croutons kunt bepalen. Je kunt blokjes snijden of  langwerpige plakken maken. Als je het brood maar lekker even in de pan bakt. De sla maakt deze avocadosalade ook heel lekker fris en knapperig. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld romaine kropjes. Van die kleintjes. Je haalt dan de blaadjes los, die je in zijn geheel in de salade verwerkt. Zo ziet je avocadosalade er ook gelijk heel mooi uit! Wat mooie verse kruiden er over en wat tuinkers en klaar ben je!