Zoet
Feest
Pistache croissant
Patisserie trend 2024: de pistache croissant. Maak ze thuis met pistache frangipane en chocoladesaus. Perfect voor luxe ontbijt of brunch.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 croissants
- 100 gr roomboter
- 100 gr suiker
- 1 ei
- 3 + 3 el pistachepasta
- 100 gr amandelmeel
- 50 gr bloem
- 125 gr witte chocolade druppels
- 50 gr pistachenoten
Zo maak je het
-
Verwarm de oven alvast voor op 180 graden (boven- en onderwarmte) of 160 graden (hetelucht).
-
Klop in een grote kom met een mixer Deze link opent in een nieuw tabblad de boter en suiker samen tot een luchtig mengsel. Voeg het ei toe en mix tot alles goed gecombineerd is. Voeg 3 eetlepels pistachepasta toe en mix opnieuw tot het mengsel glad is. Voeg het amandelmeel en bloem toe. Meng goed tot een gladde frangipane-massa ontstaat.
-
Snijd de croissants horizontaal doormidden. Smeer een royale laag pistache frangipane op de onderste helften van de croissants. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ook de bovenste helften van de croissants op de bakplaat (naast de frangipane croissanthelften), zo worden ze ook lekker knapperig. Bak de croissants 15-20 minuten.
Tip: check goed of ze niet té bruin worden, elke oven werkt weer anders!
-
Terwijl de croissants bakken, maak je de pistache-chocoladesaus. Smelt de witte chocolade druppels in een steelpan samen met 3 eetlepels pistachepasta tot het glad en vloeibaar is. Doe dit op laag vuur, anders kan de chocolade verbranden.
-
Hak de pistachenoten fijn. Haal de gebakken croissants uit de oven en laat ze iets afkoelen op een rooster. Schep royaal de chocoladesaus over de pistache croissants en bestrooi met fijngehakte pistachenoten.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
