Pasta met pompoensaus

Het is herfst, al laten de temperaturen je anders denken. Maar volop tijd voor recepten met pompoen Deze link opent in een nieuw tabblad. Zoals deze pasta met pompoensaus en citroentijm broodkruim topping. Een heerlijk recept met een romige pompoensaus, boordevol groente. In de winter heb je volop groenten met een zoete ondertoon; knollen, bieten, pastinaak, het heeft allemaal een zoetige smaak. Wij brengen deze zoete smaak graag in balans met hartige tegenhangers. Deze keer is het de pittige chorizo broodkruim topping die het gerecht weer in balans brengt. Heerlijk! Liever een pompoen lasagne Deze link opent in een nieuw tabblad? dan moet je dit recept eens proberen.

De chorizo topping een lekkere toevoeging. De rokerige smaak geeft lekker veel pit aan deze pasta met pompoensaus. Wil je het vega houden, dan zou je ook een klein beetje gerookt paprikapoeder over het broodkruim mengsel kunnen strooien. Het is geen moeilijk recept, maar het kost wel iets meer tijd omdat je de pompoen eerst gaat roosteren in de oven. Een kleine prep tip: die pompoen kan je ook prima de avond van tevoren roosteren, zodat je direct uit je werk lekker snel aan tafel kunt. En als je de blokjes klein snijdt, ben je ook eerder klaar. Handig toch.