Gezin
20 minuten
Paella
Paella doet ons denken aan lange zomeravonden aan de Spaanse kust! We zetten maar al te graag dit paella recept op tafel.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr paella rijst
- 1 ltr bouillon lieft vis
- 150 ml witte wijn
- 200 gr chorizo
- 500 gr mosselen
- 12 gamba’s
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200 gr tuinerwten
- 1 rode ui
- 2 knoflooktenen
- 1 blik tomatenblokjes 400 gr
- 1 citroen
- Handjevol platte peterselie
- 1 tl saffraan
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Peper en zout
- Olijfolie
Materialen
Zo maak je het
-
Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Fruit beide aan in een ruime pan met wat olijfolie.
-
Snijd de chorizo in blokjes en bak deze mee. Snijd ook de paprika’s in blokjes en bak deze mee.
-
Voeg de rijst toe en bak deze mee totdat hij glazig ziet.
-
Blus de rijst af met de witte wijn.
-
Voeg vervolgens de gepelde tomaten en ongeveer 3/4 van de bouillon toe.
-
Voeg de saffraan en de gerookte paprika toe en laat het geheel gedurende 20 minuten zachtjes garen. Roer in de tussentijd zo weinig mogelijk, zo ontstaat het bekende korstje op de paella.
-
Roer de erwten door de paella en voeg de resterende bouillon toe.
-
Maak de gamba’s en mosselen schoon en leg deze allebei op de paella. Je kunt de gamba’s eventueel van tevoren even kort grillen.
-
Laat de paella nog ongeveer tien minuten garen.
-
Serveer de paella met fijngehakte peterselie en partjes citroen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
