Mosterd kaviaar

Mosterd kaviaar, je hebt het misschien al voorbij zien komen op TikTok of Instagram – onder andere Monica Geuze Deze link opent in een nieuw tabblad maakte het populair. De potjes ‘caviar mustard’ zijn dan ook niet aan te slepen (onze favoriet van Kesbeke is helaas steeds uitverkocht). Goed nieuws: je kunt het heel goed zelf maken! Voor onze versie heb je maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat is een potje vol smaak: pittig, een beetje zuur, een tikje zoet en lekker knapperig.

Mosterd kaviaar is echt een lekkere smaakmaker, gemaakt van mosterdzaadjes die zachtjes zijn ingekookt in azijn, water, suiker en een snuf zout. Het doet qua look en structuur een beetje denken aan kaviaar, maar de smaak is natuurlijk wel helemaal anders.

Superlekker op een boterham met kaas en tomaat, maar ook bij een goed stuk vlees of een borrelplankje. En het ziet er ook nog eens heel leuk uit. Win-win!

• Vervang de appelazijn eens door witte wijnazijn of een scheutje balsamico
• Hou je van pit? Doe er dan een snufje chilivlokken bij op het einde
• Meng een lepeltje van deze mosterd kaviaar door je mayo voor een lekkere dipsaus bij friet of bitterballen

Schep de mosterd kaviaar in een schone, goed afsluitbare pot, zoals een glazen weckpot Deze link opent in een nieuw tabblad. In de koelkast blijft het ongeveer 4 weken goed. Gebruik altijd een schone lepel als je wat uit de pot haalt, dan blijft het het langst lekker.