Midden-Oosterse borrelplank

Ik kan het niet laten. Wanneer ik een borrelhapje maak, maak ik echt nooit maar 1 hapje. Ik vind dat heel zielig staan. Het zit denk ik tussen mijn oren. En daarom wilde ik vandaag eens een hele borrelplank met jullie delen zoals ik dat dan thuis zou doen. Meestal maak ik een Italiaanse variant, met bruschetta, kaasjes etc. Maar voor vandaag bedacht ik een midden-oosterse borrelplank. En zoals het met een goede borrelplank is, je hoeft daarna dus niet meer te eten! Het kan vanaf borreltijd perfect overgaan in avondeten. 

Zo’n hele borrelplank klinkt als een enorme lijst aan gerechtjes. Wat ook logisch is bij een borrelplank, want je wilt allerlei dingetjes laten proeven. Maar wanneer je de receptuur doorleest zal je er achterkomen dat het eigenlijk helemaal niet zoveel werk is. De truc zit hem in leuk presenteren, een deel zelf maken en een deel kant-en-klaar kopen. Pick your battle’s om maar zo te zeggen. Bij deze borrelplank heb ik er bij de ingrediënten gezet wat ik kant-en-klaar zou kopen. Je kunt het natuurlijk uitbreiden zoals je zelf wilt. Of weglaten wat je wilt, of misschien maak je alleen de krokante kikkererwten. Heel lekker! (goed snackje, ook voor op je werk!)

En die andere truc, dat presenteren dat is ook heel leuk om te doen. Het is mijn werk, als (food)stylist, maar ik weet zeker dat iedereen die bij jou komt borrelen heel enthousiast zal reageren bij het zien van een mooie borrelplank. Ik noem het hier trouwens een borrelplank maar het kan ook op een mooie schaal – groot bord of leuk in allemaal kleine kommetjes. Kortom ik ben benieuwd wat voor iets moois jij er van maakt!