Gezin
20 minuten
Loaded fries gado gado style
Loaded fries gado gado style: knapperige frites, bedekt met malse kipfilet en een overvloed aan toppings. Een verrassende twist op gado gado.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 gr frites voor oven of Airfryer
- 350 gr kipfilet
- 1 komkommer
- 5 bosuitjes
- 2 uien
- 1 l kippenbouillon
- 400 gr pindasaus
- 100 gr gezouten cashewnoten
- 4 el fijngemalen kokos
- 2 takjes munt
- 3 takjes koriander
- 2 stuks steranijs
- 1-2 tl chilivlokken
- 1/4 tl suiker
- 1 el zonnebloemolie
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Bereid de frites in de Airfryer of oven, zoals aangegeven op de verpakking.
-
Hak de cashewnoten grof. Snijd de uien in halve ringen. Doe de zonnebloemolie in de pan en bak de uienringen op laag vuur goudbruin. Voeg de suiker toe en schep gedurende 2 minuten goed om. Voeg de cashewnoten en kokos toe en schep opnieuw om. Neem alles uit de pan en zet even apart.
-
Snijd de komkommer in plakjes en de bosui in ringetjes. Hak de munt- en korianderblaadjes grof.
-
Doe de kipfilets in een pan, schenk de kippenbouillon erbij en leg de steranijs in de pan. Pocheer de kip in 10 minuten tot hij gaar is. Neem de kip uit de pan en leg op een bordje om voldoende af te koelen zodat je hem met een vork uit elkaar kunt trekken. Breng op smaak met peper en zout.
-
Verwarm ondertussen de pindasaus in een steelpannetje op laag vuur.
-
Leg de friet op de borden, schep er een flinke hoeveelheid pindasaus op, verdeel de kip er over. Leg de komkommer en bosui erbij. Bestrooi tot slot royaal met de verse kruiden en het ui,- cashewnoten en kokosmengsel. Strooi voor wat extra pit wat chilivlokken over de loaded fries.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
