Gezin
20 minuten
Koninginnesoep
Hartverwarmende gebonden kippensoep met doperwten, wortel en slagroom. deze romige koninginnesoep staat in 35 minuten bij jou op tafel.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 kipfilets
- 1,5 ltr kippenbouillon
- 1 winterpeen
- 75 gr doperwten
- 5 gr peterselie
- 100 ml slagroom
- 75 gr roomboter
- 75 gr bloem
- peper en zout
- brood
Zo maak je het
-
Breng bouillon aan de kook en kook de kipfilets in circa 20 minuten, tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan en trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Zet het vlees apart. Bewaar de bouillon.
-
Maak de wortel schoon en snijd in kleine stukjes. Hak de peterselie fijn.
-
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg in 1 keer de bloem toe en bak deze 2-3 minuten al roerende mee. Voeg geleidelijk de kippenbouillon toe, terwijl je constant blijft roeren.
-
Voeg de stukjes wortel toe aan de soep en kook ze circa 4-5 minuten mee. Schep de kip, 50 milliliter slagroom en doperwten door de soep en warm circa 3 minuten mee. Breng de soep op smaak met peper en zout.
-
Verdeel over de kommen, garneer met het laatste beetje slagroom en bestrooi met de fijngehakte peterselie. Lekker met knapperig gebakken brood.
Tip: Maak je de soep van tevoren? Dan zal hij tijdens het afkoelen behoorlijk dik geworden zijn, voeg tijdens het opwarmen weer wat bouillon toe tot de soep de gewenste dikte heeft.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
