Zoet
20 + 40M
Kokoscake met limoen
Dit kokoscake recept met limoen is zo lekker en supersimpel om te maken. En ook nog gezonder want er gaat veel minder suiker in.
Ingredients for 10 people
plakjes
Ingrediënten voor 1 cake 24 cm
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 100 gr suiker
- 3 eieren maat L
- 200 gr gezoete kokoskwark
- 100 ml zonnebloemolie
- 30 gr kokosrasp
- 1 limoen sap en rasp
- Snuf zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
-
Mix de eieren met de zonnebloemolie, de suiker en de kokoskwark luchtig.
-
Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit door het beslag. Spatel tenslotte de geraspte kokos en het sap en de rasp van 1 limoen door het beslag.
-
Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 24 cm.
-
Bak de kokoscake in 55 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
