Havermout met pompoen

Ik zit weer in een havermout fase. Ineens werd ik ’s ochtends wakker en had ik totaal geen zin in mijn dagelijkse kommetje yoghurt met muesli. Ik heb even getwijfeld of ik wel zin had om zoveel moeite te doen (zo’n kommetje yoghurt is immers 2 minuten werk) terwijl ik net wakker was, maar ik ging toch overstag. Want zoveel werk is het nou ook weer niet. Ik had nog pompoenpuree in de koelkast staan en 5 minuten later zat ik aan de warme havermout met pompoen. En dat is toch welk een heel lekker begin van de dag hoor. Het voedt zo goed, dat ik er de hele ochtend op vooruit kon. En dat is ook wel fijn.

In Amerika kan je in de supermarkt gewoon pompoenpuree kopen. Maar op de een of andere manier, komt dat er in Nederland maar niet van. Geen idee waarom, want ik weet zeker dat het een hit zou zijn. Nu hebben wij in Haarlem een winkeltje (A taste of home) met buitenlandse producten waar je deze blikken puree wel kunt kopen, maar zelf maken kan ook. Je kan de pompoen koken en glad pureren, maar lekkerder is het om de pompoen te roosteren (dan wordt het niet zo nat) in de oven. Even 30 minuten op 180 graden en klaar ben je. Ik gebruik verder geen smaakmakers (enkel een beetje olijfolie), maar je zou er een beetje ahornsiroop overheen kunnen sprenkelen. Je kan de puree een paar dagen bewaren in de koelkast, maar ook heel gemakkelijk invriezen in blokjes. Dan heb je altijd wat achter de hand. Slimme tip toch?

Pumpkin spice is hetzelfde verhaal. Ook bijna niet in Nederland te krijgen. Je kan het heel gemakkelijk zelf maken. Het bestaat uit een mix van kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, , piment en kruidnagel. Volgens dit recept. Maar je kan het ook vervangen voor kaneel of speculaaskruiden. Is net zo lekker!