Gezin
20 minuten
Hartige wafels met zalm
Geniet van verrukkelijke hartige wafels met zalm, avocado en een pittige wasabi hangop. Een uniek lunch of brunch recept voor fijnproevers.
Ingredients for 6 people
wafels
Ingrediënten voor 6 wafels:
- 225 gr bloem
- 35 gr maïzena
- 1 tl bakpoeder
- 375 ml karnemelk
- 2 eieren
- 60 ml plantaardige olie
- 1 el olijfolie
- 1 tl zout
Topping
- 500 gr Griekse yoghurt
- 8 tl wasabicrème uit tube
- 1 tl zout
- 200 gr gerookte zalm
- 3 takjes verse dille
- 1 takje platte peterselie
- 2 avocado’s
- 4 tl kappertjes
- 1 citroen
Benodigdheden
Zo maak je het
-
Meng de wasabi door de Griekse yoghurt, voeg het zout toe. Zet een vergiet op een mengkom. Leg in het vergiet een schone theedoek (gewassen zonder wasverzachter) en schep de wasabi yoghurt erin. Vouw de theedoek dicht en laat 4 uur of een hele nacht in de koelkast staan.
-
Maak het wafelbeslag door de bloem, maïzena, bakpoeder en 1 tl zout in een mengkom te mengen.
-
Splits de eieren, bewaar het eigeel en het eiwit apart. Voeg de karnemelk, plantaardige olie en het eigeel toe aan het wafelbeslag en mix totdat er een mooi glad beslag ontstaat.
-
Mix de eiwitten in een aparte kom totdat de eiwitten stijfgeslagen zijn. Schep de eiwitten heel voorzichtig door het beslag zodat het beslag heel luchtig wordt.
-
Verwarm het wafelijzer Deze link opent in een nieuw tabblad zoals op de gebruiksaanwijzing staat. En vet hem wanneer nodig een beetje in met wat olie of boter.
-
Schep, per wafel, 2 flinke opscheplepels van het wafelbeslag in het wafelijzer en bak 6-7 minuten totdat de wafels mooi goudbruin en knapperig zijn.
-
Herhaal met de rest van het beslag zodat je vier wafels hebt. Let op, het ene wafelijzer is sneller klaar dan het andere en ook de afmeting kan anders zijn. Controleer zelf even na 4 minuten hoe het met jouw wafels gaat.
-
Snijd de avocado’s in mooie plakjes. Beleg de wafels met een paar plakken gerookte zalm, leg de plakjes avocado erbij en een flinke eetlepel wasabi hangop. Garneer met wat plukjes dille, platte peterselieblaadjes en kappertjes. Rasp tot slot de citroen boven de wafels.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
