Gestoofde rendangballetjes

Dit is lekker, gestoofde rendangballetjes in kokosmelk. De Hollandse gehaktbal meets Indonesische rendang. En het leuke is, het is ook nog eens zo gemaakt. En als je het niet te pittig maakt, is het ook een prima familierecept. Want gehaktballetjes vind iedereen wel lekker toch? Ik maak in dit geval wel gebruik van een kant en klare boemboe. Ik ben geen voorstander van kant en klaar, maar bij de Aziatische keuken maak ik graag uitzonderingen. Wil je de boemboe wel liever zelf maken? volg dan dit recept.

Rendang eet je normaliter met rijst en dat past ook perfect bij deze gehaktballetjes. Je zou er nog sajoer bij kunnen maken van sperziebonen (gestoofde groente) of een lekkere knapperige salade met wortel, kool en wat zoetzuur.  En natuurlijk wat kroepoek of cassave erbij en dan heb je toch in een handomdraai een heerlijk Indonesisch maaltje op tafel gezet.

En terwijl ik mijn blogs aan het uitwerken ben, realiseer ik me weer dat ik dit soort recepten ook vaker moet maken. Niet alleen op een kookdag, wanneer ik kook voor de blog. Maar ook gewoon voor thuis. Het stomme is dat ik voor onze dagelijkse maaltijd soms de inspiratie mis, terwijl ik voor mijn blog honderden ideeën heb. Dus nu houd ik braaf in mijn eigen app een lijstje bij met mijn favoriete recepten. Heb jij onze App al? Je kan al je favorieten recepten hierin opslaan en dus makkelijk terugvinden. Deze gestoofde rendangballetjes gaan in ieder geval op mijn favorietenlijstje. Bij jou ook?