Gezin
20 minuten
Geroosterde paprikasoep
Lekkere paprika soep. Lekker soep recept met geroosterde paprika’s uit de oven. Ga jij deze tomaat paprikasoep zelf maken?
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 3 rode paprika’s
- 2 tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 el tomatenpuree
- 0,75 ltr (kippen)bouillon
- 4 el crème fraîche
- 10 gr verse peterselie
- Peper en zout
- Olijfolie
Benodigdheden
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
-
Snijd de paprika’s in vieren en verwijder de zaadlijsten. Vet een braadslede in met wat olijfolie. Leg de paprika met de schil naar boven in de braadslede. Laat de paprika’s 20/25 minuten roosteren in de oven totdat de schillen zwart geblakerd zijn. Doe de geroosterde paprika’s in een afgesloten plastic zakje. Op deze manier laat de schil gemakkelijk los. Haal de paprika’s na een minuut of 5 uit het zakje en verwijder de schil. Snijd de paprika’s in stukken.
-
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en verhit kort mee.
-
Was de tomaten en snijd deze in stukken. Voeg dit samen met de paprika bij de uien.Voeg de bouillon toe en laat het mengsel ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Pureer de soep glad met een staafmixer. Deze link opent in een nieuw tabblad
-
Breng de geroosterde paprikasoep verder op smaak met wat peper en zout. Garneer de soep met de verse peterselie en een eetlepel crème fraîche.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
