Gezin
20 minuten
Eggs benedict
Perfect voor de lazy sundays deze benedict eggs. Met de homemade hollandaisesaus is het helemaal een verwennerij.
Ingredients for 4 people
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 broodjes
- 4 – 8 eieren
- 4 plakjes ham
- Scheutje azijn
- Verse bieslook
Ingrediënten voor de hollandaisesaus
- 3 eidooiers
- 200 gr roomboter
- Kneepje citroensap
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Breng een pannetje water aan de kook. Voeg een flinke scheut witte azijn toe en wat zout. Zet het vuur niet te hoog, het water moet net tegen de kook aan zitten. Neem een klein zeefje en breek een eitje hierin. Op deze manier verdwijnt het overtollige vocht en krijg je een heel mooi gepocheerd ei. Giet het eitje in het water (je hoeft het niet te roeren) en pocheer het in drie minuten gaar. Haal het eitje uit het water en stop het in een kom met heet water. Op deze manier blijven de eieren warm. Ga zo door totdat alle eieren gepocheerd zijn. Bewaar ze in warm water.
-
Doe drie eidooiers met een kneepje citroensap, peper en zout in de blender. Meng het geheel voorzichtig. Smelt 200 gram roomboter in een steelpannetje. Voeg dit langzaam toe aan de hollandaisesaus totdat een romige saus ontstaat.
-
Beleg de broodjes met de plakjes ham. Leg daarop het gepocheerde ei en maak af met de hollandaisesaus.
-
Snijd de bieslook. Breng de eggs benedict op smaak met wat peper en zout en serveer met de fijngesneden bieslook.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
